PLATILLOS

Algunos de los platillos típicos más representativos son los tamales de pescado, frijoles y elote, pato en mole y ancas de rana en salsa verde, dentro de los postres están los burritos y el ate de membrillo.

TRAJE TIPICO

La vestimenta que caracteriza la cultura de Chimalhuacán es el traje de charro bordado en canutillo de oro o plata y adornado de pedrería. Se completa con una máscara de cera; las cejas, bigote y barba se confeccionan con pelo de caballo. El bordado de los trajes y las máscaras se realizan desde hace varias décadas con técnicas artesanales de este municipio.

*EJEMPLO DE UNA TRADICION EN LAS BODAS DE CHIMALHUACAN

"El Tonal" es un baile tradicional del municipio de Chimalhuacan, estado de
Mexico que se baila en las bodas, y representa la abundancia que se epera y desea en el nuevo hogar (para los novios), a demas la union de las dos nuevas familias. La familia del novio que es quiene realiza la fiesta (costos) debe comprar los guajolotes (o bien en ocaciones ellos mismos los crian) y los depositan en canastos para bailarlos,por lo regular quien participa en el baile son los padrinos de velacion, los novios y sus papás, al termino deben regalar uno al padrino de velacion y otro a los papás de la novia, sus nuevos comprades. Se utiliza la musica del "jarabe tapatio" pero con otros pasos y la intepreta la orquesta que no debe faltar en cada boda del municipio y que es originaria tambien del lugar.

*OTRAS TRADICIONES

Es de gran relevancia la fiesta del Rosario, en la cabecera municipal, que se celebra el 7 de octubre en honor de la Virgen del Rosario por ser la patrona del pueblo, todos los barrios participan en los festejos y aún se cuenta con la presencia de feligreses de Iztapalapa quienes vienen a ofrecer sus saludos a la Virgen. Esta celebración tiene una duración de tres semanas.
Procedente de la época colonial se celebra, el 4 de agosto, la fiesta en honor al patrono de la parroquia también en la cabecera, Santo domingo de Guzmán.
Existe una historia importante contada por ancianos del municipio de una sirena quien era la proveedora de las riquezas y la abundancia del agua y peces, y esta al irse se fue desecando el lago y con esto llevándose la cultura lacustre de este lugar.

Cantera

Resonancias de la creación prevalecen en Chimalhuacán, son los Canteros que, desde la época prehispánica, labran la piedra al ritmo que sólo ellos conocen, pues se dice que este arte lo heredaron los Toltecas a los nativos de Chimalhuacán quienes lo cuidan celosamente.

De la piedra surgen formas engendradas en la mente de los artesanos y del golpeteo incesante de cinceles en la cantera nacen melodías que se han escuchado por generaciones en éste, uno de los municipios más antiguos del Estado de México.

El labrado de piedra ha sobrevivido gracias a que se trasmite de padres a hijos, incluso en la actualidad algunos de los nuevos canteros han complementado los conocimientos heredados de su padres y abuelos, estudiando en escuelas de arte para convertirse en escultores.

Actualmente se estima que en Chimalhuacán todavía hay alrededor de 250 Canteros quienes gozan de prestigio internacional, pues su trabajo lo mismo es admirado en su tierra que en ciudades como Nueva York, París y Santo Domingo.

Ellos han sido los autores de los escudos del Palacio Nacional, la Cámara de Diputados y el Palacio de Gobierno del Estado de México y otros recintos oficiales, aunque poca gente lo sabe.

Carnaval

El Carnaval se remonta a la antigua Grecia, los romanos adoptan y adaptan esta manifestación como una fiesta solar; durante el imperio se expande por el territorio de lo que después se llamó Europa. Son los franceses quienes lo modifican para los bailes medievales de la burguesía militar, de ahí que Maximiliano y Carlota lo trajeran a México en 1864, para dar luz y pompa a su monarquía, allá en el alcázar del Castillo de Chapultepec.Parte de la servidumbre de la pareja imperial estaba compuesta por personas de origen mexicano, entre ellas una jovencita llamada Isabel Carbonet Martínez, quien llega a tener cualidades musicales extraordinarias. Ella era originaria del Pueblo de San Agustín Atlapulco, al sur del cerro del Chimalhuatzin, fue la primera en interpretar la música de Carnaval en una pianola, un grupo de vecinos animados por el cadencioso ritmo comenzó a bailar.
A partir de este acontecimiento sucede algo muy curioso, resulta que en México se practicaba una danza llamada “Los Huehuenches” que logra fusionarse con la manifestación que llegó de Europa, dando origen al Carnaval de Chimalhuacán.
Las raíces del Carnaval se han fortalecido tanto que se ha extendido a municipios cercanos como: San Salvador Atenco, Texcoco, Chiconcuac, La Paz y las delegaciones de Xochimilco, Tláhuac, Iztacalco e Iztapalapa, en el territorio del Distrito Federal.
Los primeros que bailaron el Carnaval fueron los varones, algunos se vestían de mujeres cubriéndose el rostro para poder formar las parejas.
Estos mil 400 carnavaleros, dieron un largo recorrido cerrando las calles de Chimalhuacán, pasando por San Lorenzo, Xochitenco, San Pablo, San Pedro, San Juan Xochitenco, entre otros, encabezando 12 comparsas infantiles, seguidas de 52 de jóvenes y adultos y 17 andancias que hicieron de las suyas para divertir al público que los admiraba.
El uso de los trajes, evolucionó de acuerdo al sentido de la música, pues los bordados, con plata, oro, canutillo cambiaron, de manera que se clasifican como: Medieval, China Poblana y Charra, que muestran con orgullo que en municipio están los mejores bordadores.
En fechas de carnaval, es recomendable conocer los días en que se cerraran las avenidas principales y utilizar las vías alternas, como Av. del peñón, Av. de los patos, Av. del refugio, etc.

CHIMALHUACAN

Entre sus mas destacadas tradiciones y costumbres se encuentran:
*Su baile tipico de Carnaval
*Su talla en piedra (Cantera)
*Fiestas patronales
*Su gusto por la musica, con orquesta y rondallas
 originarias del lugar